Deerlife

鍋燒烏龍麵

材料：
鯛魚片1包 白蝦1/2斤 中筋麵粉1杯 蛋2個
冰水1杯 沙拉油2大匙 高筋麵粉3大匙 昆布1小段
烏龍麵適量 意麵適量 魚板少許 櫻花麩少許 青菜1把
蔥花少許 火腿3片 水8碗 柴魚片1包

調味料：
鹽 胡椒粉 七味粉 薑末 稀釋醬油均適量

作法：
1.取一只鍋子，將水及昆布煮開，熄火後再加入柴魚片燜５分鐘，
再將湯汁濾出成為柴魚高湯備用，薑末及醬油調和成沾醬備用。

2.取一容器，倒入蛋以及冰水(共１杯)打勻，再加入麵粉、冷沙拉
油攪拌至８分勻，鯛魚切片後撒上胡椒粉抓麻一下、白蝦去外殼切
斷筋膜組織，保留蝦尾並壓平。

3.起鍋熱油，鯛魚片、白蝦先沾上一層乾麵粉，將鯛魚片、白蝦沾
上調勻的粉漿後放入油鍋中，炸熟後撈起備用。

4.另起鍋，放入高湯、火腿片、魚板、麵條、鹽，煮開後再放入雞
蛋及青菜，煮到喜好的熟度即可熄火。

5.將煮好的麵倒入小鍋中，再擺上炸蝦、炸魚、蔥花以及櫻花麩，
並且灑上胡椒粉，可隨個人喜好添加七味粉，吃的時候搭配薑泥醬
油食用即可。






昨天真的該先上網查個資料
因為昨晚的烏龍麵大概是我這輩子煮過最失敗的食物　= =
水加個高湯然後麵跟料丟一丟就起鍋了
最後還加了一個關鍵的東西---沙茶粉!!!
為何關鍵呢?
一開始就覺得味道有說不出的怪
都吃掉半鍋才發現沙茶粉已過期一個半月　囧
好吧~其實那個烏龍麵也不小心過期了4.5天
嚴格來說幾乎每次做的料理一定會有某樣東西過期

慶幸沒拉肚子
缺~叔叔有練過的你都不知道!

下次要雪恥